زودپز با آزاد نكردن بخار آب درون محفظه خود، فشار را بالا مي برد. اين عمل باعث مي شود آب در دماي بالاتري بجوشد و اين دماي بالاتر باعث مي شود كه غذا سريع تر بپزد. غذايي كه داخل زودپز پخته مي‌ شود بايد حاوي آب يا مايعي بر پايه آب (مانند آب مرغ، آب سبزيجات و ...) باشد، زيرا غذا تحت فشار بالاي بخار پخته مي ‌شود. از مزاياي استفاده از زودپز مي توان به پخت و پز سالم تر،صرفه جويي در زمان و انرژي و حفظ طعم غذاها اشاره نمود.

• زودپز روگازي

زودپزهاي روگازي سرعت عمل بالاتري دارند و همچنين مصرف انرژي كمتري نسبت به زودپزهاي برقي دارند. زودپزهاي روگازي از دوام بالايي برخوردارهستند و در سايزهاي مختلفي توليد و به فروش مي رسند. با استفاده از اين مدل زودپزها همه چيز به راحتي مي تواند تحت كنترل شما باشد.

• زودپز برقي

اين نوع زودپزها معمولا به صورت چند كاره هستند و از آن ها هم به عنوان آرام پز، پلوپز و... مي توان استفاده نمود. از مزاياي زودپز برقي مي توان به استفاده راحت و ايمني بالاي آن ها اشاره نمود. لازم به ذكر است كه درون زودپزهاي برقي غذاي شما نمي سوزد، چرا كه بعد از پخت به طور اتومات خاموش مي شود. شست و شو و تميز كردن اين نوع زودپزها، نسبت به زودپزهاي روگازي بسيار راحت تر است. در هنگام خريد زودپز چه روگازي و چه برقي لازم است كه به ميزان ظرفيت زودپز، جنس بدنه و جنس لايه ي ته زودپز، ايمني زودپز، فشار زودپز توجه نمود.

نحوه ي استفاده از زودپز برقي

زودپزهاي برقي داراي قطعاتي شامل بدنه ي خارجي، درب، سوپاپ فشار، سوپاپ بخار، جمع كننده ي چگالش، قابلمه ي داخلي، واشر آب بندي و قفسه ي بخار يا سبد مي باشند. براي استفاده از زودپزهاي برقي ابتدا بايد قابلمه ي مخصوص را كه همراه زودپز برقي قرار داده شده، درون محفظه قرار دهيد سپس سيم را به برق زده و جمع كننده را به بدنه متصل كنيد. اين قطعه كوچك پلاستيكي، مايعات حاصل از بخار را هنگامي كه غذا به آرامي در حال پخت است، جمع آوري مي كند.

نكات مهم هنگام خريد زودپز برقي

• قيمت زودپز
• نوع زودپز
• حجم زودپز
• جنس زودپز
• ايمني زودپز
• چند كاره بودن
• جنس لايه كف
• داشتن استاندارد

فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر كليه محصولات لوازم خانگي از جمله زودپز را با قيمت مناسب ارائه مي دهد. لازم به ذكر است كه شما با خريد از فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر، علاوه بر بهره مندي از تخفيفات نقدي جشنواره انتخاب سنتر، از هديه اولين خريد آنلاين نيز بهره مند مي شويد.

بهترين زودپزها به دو دسته رو گازي (غير برقي) و يا برقي تقسيم بندي مي شوند.

• ·         زودپز روگازي

زودپزهاي روگازي سرعت بالاتري دارند و همچنين مصرف انرژي كمتري نسبت به زودپزهاي برقي دارند. اين نوع زودپزها از دوام بالاتري برخوردار هستند و در سايزهاي متنوعي به فروش مي رسند.

• ·         زودپز برقي

اين نوع زودپزها معمولا به صورت چند كاره هستند و از آن ها هم به عنوان آرام پز ، پلوپز و …مي توان استفاده كرد ، همچنين از قيمت بالاتري هم برخوردار هستند. از مزاياي اين مدل مي توان به استفاده راحت و ايمني بالاي آن ها اشاره كرد ، علاوه بر آن درون اين نوع زودپزهاي برقي غذاي شما نمي سوزد، به اين دليل كه بعد از پخت به طور اتوماتيك خاموش مي شوند.

انواع زودپز برقي توليد شده و موجود‌ در بازارشامل موارد زير مي باشد:

ديگ زودپز آنالوگ: اولين نمونه زودپزهاي برقي مي ‌باشد، روي بدنه اين زودپز يك درجه آنالوگ يا چرخان وجود دارد كه شما مي ‌توانيد با چرخاندن درجه روي برنامه دلخواه ماده غذايي مورد نظر خود را در كوتاه ‌ترين زمان ممكن طبخ كنيد.

ديگ زودپز ديجيتال: برخلاف نمونه قبلي كه داراي درجه تنظيم مكانيكي بود، اين مدل داراي يك صفحه نمايش ديجيتالي مي ‌باشد كه تمامي برنامه‌ هاي پخت را در خود جاي داده است. اين دستگاه در دو نمونه دكمه فشاري و صفحه لمسي توليد مي ‌شود. در نمونه دكمه فشاري شما با فشار دادن چند دكمه كنار صفحه نمايش مي ‌توانيد زودپز را روي برنامه پخت دلخواه خود تنظيم كنيد. اما كار با صفحه لمسي اندكي آسان ‌تر است، يعني شما به راحتي مي ‌توانيد با لمس صفحه نمايش آن را روي برنامه پخت مورد نظر خود تنظيم كنيد.

زودپز و پلوپز برقي: امروزه به دليل بالا رفتن قيمت لوازم خانگي برقي خيلي از افراد ترجيح مي‌ دهند به جاي خريد وسيله‌ ها به صورت تكي وسايل چند كاره را خريداري كنند. در واقع شما مي ‌توانيد به جاي خريد زودپز و پلوپز به صورت تكي يك زودپز دو كاره را خريداري نماييد. يعني هم مي‌ توان آن را به عنوان زودپز و هم به عنوان پلوپز استفاده كرد. پلوپز يك وسيله خيلي ساده براي دم كردن برنج يا پلو است.

زودپز‌ برقي چهار كاره: اين دستگاه در واقع تركيبي از زودپز، پلو‌پز، آرام ‌پز و سرخ‌ كن مي ‌باشد و قادر به انجام كارهاي هر چهار دستگاه بدون هيچ مشكلي است. زودپز آن كه در اصل براي اين منظور ساخته شده داراي سيستم قطع كن هوشمند مي ‌باشد. يعني در صورتي كه سوپاپ آن به وسيله ماده غذايي كيپ شود، سيستم قطع كن وارد مدار شده و قبل از وقوع انفجار جلوي وقوع حادثه را مي ‌گيرد.

فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر كليه محصولات لوازم خانگي از جمله زودپز را با قيمت مناسب ارائه مي دهد. لازم به ذكر است كه شما با خريد از فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر، علاوه بر بهره مندي از تخفيفات نقدي جشنواره انتخاب سنتر، از هديه اولين خريد آنلاين نيز بهره مند مي شويد. براي اطلاعات بيشتر در رابطه با فروشگاه انتخاب سنتر مي توانيد يوتيوب انتخاب سنتر را دنبال كنيد.

لازم است بدانيد مهم ‌ترين مزيت استفاده از زودپز اين است كه زمان پخت مواد غذايي را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌ دهد. مي ‌توان استفاده از زودپز را سريع‌ ترين روش براي پختن غذاها دانست. با توجه به اينكه فضاي داخل زودپز كاملا بسته است، جلوي از بين رفتن رطوبت و طعم غذاها در فرآيند تبخير را مي ‌گيرد و باعث مي‌ شود طعم طبيعي غذاها نسبتا حفظ شود. از سوي ديگر رطوبت غذا حفظ و از خشك شدن آن جلوگيري مي ‌شود.

اولين تصميمي كه بايد هنگام خريد زودپز بگيريد اين است كه يك زودپز معمولي مي ‌خواهيد كه روي شعله اجاق گاز قرار مي ‌گيرد، يا يك زودپز برقي؟ هر دو نوع، غذا را در مدت زمان كوتاه ‌تري نسبت به ظروف ديگر آماده مي‌ كنند اما تفاوت ‌هاي مهمي با هم دارند:

استفاده از زودپزهاي برقي به ‌دليل امكانات اتوماتيكي كه دارند، راحت ‌تر است. تايمر موجود در آن‌ها به شما اين اجازه را مي ‌دهد زمان مورد نياز براي پخت غذايتان را مشخص كنيد و ديگر نگران سوختن آن نباشيد. همچنين اين زودپزها دما و فشار بخار را به‌ طور خودكار تنظيم مي ‌كنند و ديگر لازم نيست نگران تنظيم دقيق شعله گاز باشيد.

اما خودكار نبودن زودپزهاي معمولي مزايايي هم دارد. مثلا مي ‌توانيد قبل از بستن درب زودپز، مواد غذايي را در آن سرخ كنيد يا تفت بدهيد كه انجام اين كار در زودپزهاي برقي دردسر دارد. نكته ديگر اينكه زودپزهاي معمولي زودتر به نقطه‌اي مي‌رسند كه فشار بخار ايجاد مي‌شود و به همين دليل سرعت پخت‌وپز بيشتري دارند. همچنين بازه ميزان فشار بخار در آن‌ها گسترده‌تر از زودپزهاي برقي است و فشار بخار بيشتري هم مي‌توانند توليد كنند كه اين موضوع هم روي بيشتر بودن سرعت آن ‌ها اثرگذار است.

نكات خريد زودپز:

در اينجا چند نكته جهت خريد يك زودپز خوب را ذكر مي كنيم.

• ايمني زودپز:

اولين نكته مربوط به ايمني است. به دليل بروز خطرات ناشي از انفجار، زودپزي را تهيه كنيد كه تمام دستور العمل هاي دقيق ايمني را رعايت كرده باشد. از جمله سوپاپ اميني.

• جنس بدنه:

زودپزي را انتخاب كنيد كه جنس بدنه آن از آلياژ سنگين باشد ترجيحا فولاد ضد زنگ كه مواد به آن نچسبد و در طول فرآيند پخت عطر و طعم مواد غذايي را به طور كامل حفظ كند.

• امكانات زودپز:

* توصيه مي كنيم از زودپزهاي مجهز به شير خروج بخار اضطراري استفاده نمائيد. در اين زودپزها موارد ايمني در نظر گرفته شده و در صورت زياد شدن فشار بخار، درب زودپز جدا نمي شود و محتويات ظرف در آشپزخانه پخش نمي شود.

* برخي از زودپزها سبد بخارپز هم دارند. اگر غذاهايي درست مي كنيد كه به بخارپز شدن نياز دارند مي توانيد هنگام خريد به اين قابليت هم توجه كنيد.

• جنس لايه ته زودپز:

اگر زودپز از جنس استيل ضد زنگ خريداري مي كنيد، به دنبال مدلي باشيد كه داراي لايه زيرين از جنس بي متال (دو فلزي) يا تري متال (سه فلزي) باشد. نوع معمول آن سطح زيري با لايه آلومينيوم مي باشد. اين لايه ها از پخت غيريكنواخت و سوختگي غذا جلوگيري مي كنند و موجب پخش يكنواخت گرما برروي سطح زيرين زودپز مي شوند، و همچنين پاك كردن زودپز را آسان مي كنند.

• زودپز برقي يا غير برقي:

زودپز هاي سنتي اغلب به صورت غير برقي بوده اند اما امروزه زودپز هاي برقي كه معمولا چند كاره هم هستند در بازار موجود مي باشد. شما مي توانيد با توجه به نياز خود يكي از اين مدل ها را انتخاب كنيد.

• اندازه و ظرفيت زودپز:

اندازه مناسب براي شما به تعداد نفراتي كه براي‌شان غذا درست مي كنيد و به مقدار استفاده تان از زودپز بستگي دارد. دقت داشته باشيد مقدار گنجايشي كه براي زودپزها اعلام مي شود برابر با ظرفيت كامل آن هاست. اما در واقع براي پختن غذا مي توانيد نصف يا نهايتا دو سوم از ظرفيت كامل آن را استفاده كنيد. هرگز بيشتر از دو سوم ظرفيت زودپز را پر نكنيد، از آن جايي كه فرآيند پخت با جوش آمدن و قُل زدن همراه است ممكن است منجر به مسدود شدن خروجي بخار شود و خطر ايجاد كند.

به طور كلي زودپز‌هايي كه امروزه در بازار موجود هستند داراي دو نوع معمولي يا همان رو اجاقي و همين‌ طور برقي هستند. در ادامه به معرفي هر كدام از اين انواع زودپز مي ‌پردازيم:

زودپز رو گازي:

 اين نوع از زودپز كه به آن زودپز گازي نيز گفته مي‌ شود گرماي خود را از اجاق ‌گاز تأمين مي ‌كند. اين مدل ‌ها از قديمي ‌ترين انواع زودپز هستند و مزاياي بسياري از جمله تنوع سايز، دوام بالا، تحت كنترل بودن مراحل پخت، مصرف انرژي كم، راحتي در تميز كردن، سرعت پخت بالا و... دارند.

زودپز برقي:

 اين نوع از زودپز‌ها كه نسل جديدي از اين محصولات را شامل مي ‌شوند معمولا چندكاره هستند، اين يعني عناوين آرام ‌پز، پلوپز و... را نيز در بر مي ‌گيرند. از ميان مزاياي اين نوع از زودپز‌ها مي ‌توان به استفاده ساده و راحت از آن اشاره كرد. علاوه بر اين بايد بدانيد كه با استفاده از زودپز برقي غذاي شما نمي‌ سوزد، چرا كه بعد از پخت غذا، دستگاه زودپز به طور اتوماتيك خاموش خواهد شد. هم ‌چنين بايد اضافه كنيم كه اين نوع از زودپز‌ها ايمني بالايي دارند و همين موضوع نيز آن‌ ها را به انتخاب هوشمندانه ‌اي تبديل كرده است.

نكات مهم در هنگام انتخاب و خريد زودپز شامل موارد زير مي باشد:

• ميزان فشار زودپز
• امينت زودپز
• سوپاپ فشار بخار زودپز
• جنس بدنه زودپز

از مهم ‌ترين مزاياي استفاده از زودپز صرفه‌ جويي در زمان و البته انرژي است. شما مي ‌توانيد با كمك اين وسيله در سريع ‌ترين زمان ممكن، غذاي محبوب خود را بپزيد. اين ويژگي باعث مي ‌شود كه بسياري از خانم‌ هاي شاغل كه فرصتي كافي براي آشپزي ندارند از اين وسيله استفاده مفيدي داشته باشند. به طور كلي بايد بگوييم كه زودپز در درون خود فشاري ناشي از بخار ايجاد مي ‌كند و همين مسئله نيز باعث قرار گرفتن غذا در دمايي بالاتر از دماي جوش آب شود. به همين دليل هم هست كه معمولا غذا‌هايي كه در زودپز پخته مي‌ شوند تا 70 درصد سريع ‌تر پخته خواهند شد.

فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر كليه محصولات لوازم خانگي از جمله زودپز را با قيمت مناسب ارائه مي دهد. لازم به ذكر است كه شما با خريد از فروشگاه اينترنتي انتخاب سنتر، علاوه بر بهره مندي از تخفيفات نقدي جشنواره انتخاب سنتر، از هديه اولين خريد آنلاين نيز بهره مند مي شويد. براي مشاهده فيلم در رابطه با انواع مدل هاي زودپز مي توانيد كانال آپارات انتخاب سنتر را مشاهده كنيد.